グランドリスボアの最上階に有るRobuchon au Domeの体験記その2。
さていよいよ最初の料理が運ばれて来ました。私が選んだのはスモークしたフォアグラのサラダ。うーん美味。
フォアグラのほかにはスフレとトマトのサラダがありましたが、そちらも手が込んでいて盛り付けも可愛く美味しそうでした。
続いてマッシュルームのスープ、のはずだったのですが・・あれれ？これは何でしょ？
と顔を見合わせていると、ギャルソンが熱々のスープを注いでくれました。
乾いて見えたラビオリやハムですが実際に頂くときには軟らかくて美味しいのが不思議で、楽しいお料理でした。
3皿目はスズキのグリル。パリッと焼き上げたものを想像していたのですが、大きなガラス製のクローシュから出てきたのは、とても綺麗な模様が織り込まれた大きなラビオリでした。
おー、これまた驚きです。
ラビオリを割ると中にはしっとりと蒸し焼きにされたスズキとボイルした野菜が入っていて、スープと一体となってなんとも上品なお味。手が込んでるなぁ。
一方こちらはooatariさんが頼んだ、蛙のポアレとスペイン風ソレルバターのリゾット。
すっごく美味しかったそうですよー。（ソレルバターってどんな味なんだ？？味見させてもらえばよかったなぁ。）
いよいよメインの登場です。
今回は銀のクローシュが登場！鏡面に映ったドームの天井が綺麗ですね。これもロブションの演出の一つなのかな?
ハンガーステーキは何だか日本風のすき焼きのような味付けで、実はちょっと私には微妙でした。
イベリコ豚とホロホロ鳥もあったのに失敗。。
お二人もこれまでは美味しい美味しいと連呼していたのに、これには美味しいと仰らなかったような・・。
さて、フルコースの〆はもちろんデザートとフロマージュです。
どちらもワゴンで運ばれてきますのでお好きなものを好きなだけ選んで召し上がってください。
ちなみに私はチーズ大好きなので、迷わずフロマージュを選択。どれも美味しくて大大満足でした。
温度もちょうど良くミモレットもシャンベルタンもちょうどいい熟成具合。
もう一杯ワイン飲みたかったー！
最後にコーヒーとチョコレートが出てきたとき、時計の針は2時を回っていました。
おお、そんな時間になっていたとは!
こんなにゆっくりお昼を食べたのは何年ぶりだろう？？
今回はdankeさんooatariさんという2人の先輩ギャンブラーとご一緒させていただき、カジノ談義（レクチャーかな？）に花が咲いたおかげで2時間があっという間でした。
カジノの話をするのにこんなに絵になる、ピッタリな場所は他に有りませんよね。また是非ご一緒させてください。
：：：：：
さて、総評としては期待していた通りの楽しい演出、驚きのあるお料理、最高のロケーション。３つ星に相応しいお店だと思います。
ランチに1万円は高いけれど、この内容ならなら納得ですね。
皆さんにもお薦めします。
（カジノで1000$スルのは一瞬ですからね:-D ）
量的にフルコースは男性の私にも多くて最後はもう満腹で動けないくらいでしたので女性はデザートに余裕を残す意味でも1皿減らしたほうがいいと思います。
また、時間はフルコースなら2時間半は取ったほうがいいですね。
ドレスコードは絶対なのでご注意を。
