ポウサダ・デ・モンハの丘の上に建つ旅遊学院内の人気レストラン。
ここはミシュラン香港マカオにも掲載されている実力派で、ランチもディナーもいつも混んでいます。特に週末は予約で一杯になりますので、必ず予約して行く事！マカオの中心部からはチョッと離れていますので、ここまで行って食べられないんじゃ洒落になりません。
このレストランは学生の実習の場でもありますので、調理やサービスに学生が参加していますが、重要な仕事を学生がすることはありませんので、ご心配なく。
調理師学校の先生たちの料理をいただく感じでしょうか？バッフェに並ぶ様々なパンやデザートも全てここで作られていますので、目移りしちゃいますね。
食材もとても良い物を使っていて、料理に使われるハーブ類約20種は学園内の菜園で育てられたもの。
まあ、これで美味しくないわけがありません。
レストランは07年に全面改装され近代的な内装や最新の大型ワインセラーなどを完備しています。個室（12名）もあり団体客にも対応していますよ。
平日のランチは夜ほど混みませんし、旅行者にはオススメです。
何も知らずに金曜・夜のビュッフェに飛び込みで行ってしまい
ました。
当然、「今日は予約のお客様でいっぱいです。」と断られまし
たので、是非予約を！
粘り勝ちで席を用意してもらいましたがサービスも良かったで
す。
大きなワインセラーがあります。ソムリエなんていませんが、
相談するといいワインを勧めてくれました。
料理はどれもおいしくスイーツの数も豊富です。
値段も安いしバンド演奏も入ってました。
若者達のサービスが行き届いていて気持良かったです。
帰りのタクシーを呼んでもらったのですが、入り口で手を振っていた女性スタッフは行き先を伝えられずまごついている私達を助けてくれました。
ポウサダ・デ・モンハに宿泊予約と同時にレストランも予約しました。
ディナーでしたが満員で、予約しておいてよかったです。
お料理は他のマカオのレストランとは少し違い、ヌーベルマカオとも
言えるような、スパイス使いや盛り付けなどもとっても洗練されて
いました。
学生さんとはいえ、サービスも素晴らしく、文句のつけようが
ないものでした。
私が行った時はドレスアップした若者たちが来ていましたが、
香港から来たということでした。
ドレスアップが似合うお店（内装）だと思います。
特筆すべきはトイレの内装、とっても洗練されていて、
驚きでした。
コストパフォーマンスの点では、マカオでもピカイチでは？
ホテルでこちらのレストランの予約を頼むと、
そのホテルスタッフはこちらの学校の卒業生でした♪
ホテルスタッフにおススメ料理を聞いて、いざレストランへ！
店内には７、８名の学生さんと思われる方たちがいて、
皆さんでテーブルセッティングをしたり、
スタッフがサーブしているところを真剣な面持ちで見ていました♪
お料理はホテルスタッフおススメのを注文しました。
・ホタテのソテー
・フィッシュケーキ
・シーフードリゾット（上の写真にあるものですね）
・アフリカンチキン
・ビーフフィレ
・パンナコッタ
お味はと言うと。
フィッシュケーキとシーフードリゾットが美味しかったです♪
ビーフフィレは、お肉があまり熟成されていないような・・・旨みを感じられませんでした。
隣のテーブルが空き、片付けとテーブルセッティングを学生さん達が始めたのですが。
ナイフとフォークを置く位置が逆ッ！！！
思わず笑っちゃいましたｗｗｗ
学生さんに話しかけてみると、
「今日が研修の初日です」とのこと♪
とっても微笑ましかったです♪♪♪