マカオの餃子文化は、主に飲茶の点心である“蝦餃”や、ラーメンに使われる雲呑が中心で、焼きや揚げはない。李津海さんの店“北京水餃”は、リーズナブルな価格で本格的な北京餃子を提供し、地元民に愛され続けている。