マカオの『フラミンゴ』と言えば、かつてハイアット・リージェンシー・マカオにあった伝説的なレストランですよね。
昔のガイドブックには大抵紹介されていて、マカオのお金持ちや香港人にファンが多かったお店です。
残念ながらハイアットの撤退でレストランも閉店していたのですが、実は・・・密かに復活しました！！
場所はCODにオープンしたグランドハイアットホテル。
お店の名前は『MEZZA9』、ここで当時のレシピを再現しています。
お店そのものが復活したわけではありませんが、当時のフラミンゴのお料理が再現されている訳で、
私のような当時を知らない（もう食べられないと諦めていた）者にとっては感動的でした。
アフリカンチキンはグラタン仕立て。ココナッツの甘い香りがスパイスと混ざり、食欲をそそります。
最後まで熱々で食べられるようにろうそくの入った台に載って出てくるのですが・・・アフリカンチキンには見えませんね。
もちろんそのお味も抜群で、市中の澳門料理とは一線を画すハイアットの味です。
是非お試しを！
Mezza9 お店紹介
https://macaunavi.com/wp/modules/gnavi/index.php?lid=201
