marukoさん、こんにちは。
1・2・3、どの方法でも問題無いと思いますよ。
ATMで現地通貨を調達すると、香港ドルになると思います。
パタカもカジノで使えたと思います。
思いますと言うのは、使用する時に気にした事がありません。
色々とまざっていたはずですが、使えなかった事はありません。
パタカを手にする機会は、買い物のおつりくらいですし、支払い時に
断られた事もありません。
基本的に、パタカ=香港ドルという考えで問題無いはずです。
1000香港ドルの偽札の話題は有名な話ですが、マカオでは香港ほど
うるさくないですね。支払いで時間がかかった事はありませんでした。
レートの話題ですが、10万円程度までの両替であれば、それほど差は
でないと思いますが...
ちなみに、カジノにはATMがたくさん設置されているので便利です。