六記粥麺

観光客の通らない場所ながらマカオ人の認知度がとても高くミシュランガイドにも掲載されている「六記粥麺」

夜間のみ（18:30-02:30） の営業で周囲は暗かったり車の往来が激しかったりと、旅行者にはちょっとハードルが高いのですが、味はバッチリ！

タクシーで行ってみてください。

（ポンテ16から5-600ｍほどですが、徒歩で向かう時は危険ですから必ず前の大通りを渡って歩道を歩いてください。）

ここの名物メニュー「蝦子撈麺」はエビの卵を乾燥させたパウダーをゆで麺に振りかけたもの。

香ばしいエビの風味と毎日打たれる特製竹打ち麺が人気です。

スープは付かないので、ゆであがった特製麺が乾いてしまう前に手早く混ぜてください。

私のお薦めはこの 「豉椒抄蜆」トウチという味噌のような黒豆の調味料で炒めた蜆に花椒が効いていて、とっても美味しいですよー。

澳門らしい料理としては揚げ麺にカラフルなチキンカレーソースのかかったこれなんかビールにピッタリ。

他にも大きな蟹が入った「蟹粥」や米粒をまとわせた魚のすり身団子と揚げ春巻きのセット「炸駌鴦」、雲呑麺などが人気です。